tilbage til forsiden











Husarsteg

Ca. 1½ kg nakkefilet
250 g champignon
2 løg
1 pk bacon i tern
Salt og peber
Persille
Timian
2 dl bouillon
¼ liter fløde
Kødsnor

Skær 3-4 dybe lommer på langs i kødet, men ikke helt i gennem. Læg steget i et ovnfast fad.
Steg bacon på en varm pande, hak løget og steg det med. Skær champignon i skiver og hak persillen svits begge dele med til sidst. Fordel fyldet i kødlommerne som holdes sammen med kødsnoren.
Tilsæt bouillon og stil fadet midt i en kold ovn. Tænd ovnen på 180 grader og steg i ca. 2 timer til den er gennembagt.
Hæld skyen fra, sigt den og kom fløden i, smag til med salt og peber.
Tilbehør kartofler efter smag.